Bí quyết làm món cá lóc quay cực ngon

Cho cá cuộn lại bằng lá chuối, quấn 2 - 3 lần (lá chuối thoa dầu ăn).

CÁ LÓC QUAY

I. NGUYÊN LIỆU

- 1 con cá lóc khoảng 1kg
- 4 tép hành lá
- 100g đậu phộng
- 100g hành tím 
- 2 miếng lá chuối vừa
- Rau, giá, xà lách, dưa leo, khế, chuối chát, bánh tráng, bánh hỏi
* Mắm nêm, hoặc nước mắm
* Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, 4 tép tỏi, dầu mè

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Cá làm sạch, dùng dao khứa trên mình cá 2 đến 3 lần (2 mặt cho cá khi nướng mau chín)
- Ướp vào cá: tiêu + muối + bột ngọt + nước tỏi, dầu mè ướp trong và ngoài cá. 
- Hành lá: bỏ phần trắng lấy phần xanh thái nhuyễn, 4 muỗng súp dầu phi nóng đổ vào tô hành lá trộn đều cho chút muối, bột ngọt.
- Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ giã vừa nát.
- Hành tím phi vàng.
- Rau giá, xà lách: rửa sạch.
- Khế + chuối chát gọt vỏ, thái mỏng (ngâm với nước lạnh + chút chanh hoặc giấm), khi dùng vớt ra để ráo.
- Dưa leo: cắt ngắn 4cm, cắt làm sáu theo chiều dài.
- Bánh tráng: ủ lá chuối một đêm cho dẻo, cắt làm 4.
- Bánh hỏi: cuộn tròn lại bôi dầu hành + hành phi + đậu phộng.

2. Chế biến
- Cho cá cuộn lại bằng lá chuối, quấn 2 - 3 lần (lá chuối thoa dầu ăn).
- Than nóng cho cá lên vỉ nướng. Trở cá thường xuyên cho cá vàng, gỡ bỏ lá chuối thoa dầu hành lên cá.

3. Trình bày
- Xếp cá vào dĩa, rắc đậu phộng + hành tím phi.
* Dọn kèm
- Chén mắm nêm.
- Dĩa rau, giá, xà lách, khế, chuối chát, dưa leo, bánh tráng.
- Dĩa bánh hỏi hoặc bún.
* Muốn trình bày cho đẹp
- 1 chiếc lạp xưởng, luộc chiên vàng thái mỏng.
- 100g xá xíu thái mỏng, tất cả xếp lên mình cá cho đẹp và ăn ngon.

⏩ Xem tiếp: Cách làm cá lóc xào
 

Nên xem tin và download dữ liệu tại đây

RELATED NEWS

Trang tổng hợp tin tức tốt nhất trên thị trường hiện nay, bao gồm rất nhiều tin tức và bài viết mới nhất từ khắp nơi trên thế giới!

Chúng tôi tổng hợp các bài tin từ nhiều nguồn, các phần mềm ứng dụng, các mục free tốt nhất để hỗ trợ mọi người

Đăng ký nhận tin mới nhất

Đăng Ký

Dịch vụ hỗ trợ

Cần hỗ trợ?

Chăm sóc hỗ trợ

Quy định